• Les viandes rouges
    • Le filet de boeuf juste poêlé « charolais label » façon strogonoff    22,80€
    • Tajine d’agneau aux légumes parfumés et romarin    17,90€
    • Les noisettes d’agneau à la fleur de thym, son jus corsé Noilly Prat    19.00€
  • Le veau
    • Le carré de veau de lait au miel, sauce au cidre    16,60€
    • L’émincé de filet de veau, gratin de pâtes au shitakis    17.00€
    • Le millefeuille de veau de lait au jambon de Parme    18€
    • Le tournedos de veau aux aromates et chanterelles    18,90€
  • Le gibier
    • Le sauté de gigot de biche d’Alsace aux champignons    17,50€
    • Le filet de biche d’Alsace aux airelles, choux rouge et figues, flan de céléri et spaetzles maison    17,80€
  • Les viandes blanches et volailles
    • Le suprême de poularde fermière aux morilles    15,90€
    • Les sot-l’y-laisse de poulet aux olives et légumes poêlés, mousseline de courgette à l’huile d’olive  17.00 €
    • La suprême de pintade fermière farcie, sauce au fumet de truffes, gratin dauphinois aux légumes    15,50€
    • Le magret de canard au miel et aux épices, gratin dauphinois aux légumes    16,90€
    • Le désossé de caille farcie aux senteurs des sous-bois et foie gras    16,40€
    • Les filets de cailles farcies au foie gras, chou frisé et purée aux truffes    18.90€
    • La râble de lapin farci au parfum de garrigues et petits légumes    15,90€
    • Le filet mignon à la crème de morilles, spaetzles maison    16,50€

Toutes nos viandes sont accompagnées de légumes et féculents et sont disponibles en feuilletage sur demande.